Ätna

Produktdaten

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Arabica und Robusta

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82

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Ätna Espresso – Dunkler Sizilianer | Bio |

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Kolumbien

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Brasilien: Yellow Bourbon, Catuaí, Mundo Novo Honduras: IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí. Indien: Kerala

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{"product_name":"Ätna – Dunkler Sizilianer","product_type":"Espresso-Blend","style":"Sizilianischer Espresso","taste_notes":["Dunkle Schokolade","Nougat","Haselnuss"],"taste_index":95,"acidity":"keine / sehr niedrig","body":"voll, sirupartig","crema":"dicht, haselnussbraun","bitterness":"moderat, rund","sweetness":"karamellig","roast_level":"Dunkel (Italian Roast)","roast_profile":"Klassisch süditalienisch","appearance":{"bean_color":"sehr dunkel","oil_film":"deutlich ölig glänzend","note":"Typisch für süditalienisches Röstprofil – die Bohnen glänzen sichtbar"},"vollautomat_hinweis":"Ölige Bohnen – Bohnenbehälter regelmäßig reinigen, kleinere Füllmengen empfohlen","cupping_score":82,"bean_type":"Arabica & Canephora Blend","blend_composition":[{"variety":"Arabica","share_percent":66},{"variety":"Canephora (Robusta)","share_percent":34}],"certifications":["EU-Bio"],"processing":["Natural","Fully Washed"],"origins":[{"country":"Brasilien","region":"Matas de Minas","share_percent":66,"variety":"Arabica","processing":"Natural","altitude_m":"1200-1400","role":"Schokoladige Basis, Nougat, runde Süße"},{"country":"Indien","region":"Kerala","share_percent":34,"variety":"Canephora (Robusta)","processing":"Fully Washed","altitude_m":"ab 800","role":"Crema, Körper, nussige Tiefe, Druck in der Tasse"}],"brew_reference":{"espresso":{"dose_g":"17-18","yield_g":"32-36","time_s":"26-30","temp_c":"92-93","ratio":"1:2"},"moka":{"dose_g":"15-18","grind":"mittelfein"},"vollautomat":{"stärke":"mittel bis hoch","temperatur":"max"}},"suitable_for":["Siebträger","Vollautomat","Mokkakanne / Bialetti"],"not_recommended_for":["Filter","Aeropress","French Press"],"milk_compatibility":"sehr gut – ideal für Cappuccino, Latte Macchiato, Café Latte","rest_period_days":"10-14","freshness_note":"Frisch geröstet, Röstdatum auf der Verpackung","faq":[{"question":"Für welche Maschine eignet sich Ätna?","answer":"Ätna ist für Siebträger, Vollautomat und Mokkakanne gemacht. Für Filterzubereitungen wie Aeropress oder French Press ist die Röstung zu dunkel."},{"question":"Hat Ätna Säure?","answer":"Nein. Ätna ist dunkel geröstet und enthält Canephora – das Geschmacksprofil ist schokoladig, nussig und säurefrei."},{"question":"Sind die Ätna-Bohnen ölig?","answer":"Ja. Ätna ist dunkel im klassisch süditalienischen Stil geröstet, die Bohnen glänzen sichtbar ölig. Das gehört zum Profil und ist gewollt – es ist ein Zeichen für die Tiefe der Röstung."},{"question":"Funktionieren ölige Bohnen im Vollautomat?","answer":"Grundsätzlich ja. Wir empfehlen, nur kleinere Mengen in den Bohnenbehälter zu füllen, diesen regelmäßig auszuwischen und das Mahlwerk gelegentlich zu reinigen. So lange die Bohnen frisch sind und nicht über Wochen im Behälter stehen, ist das unproblematisch."},{"question":"Warum sind die Bohnen so dunkel?","answer":"Ätna folgt dem klassischen süditalienischen Röstprofil. Die längere und dunklere Röstung baut Säure ab, entwickelt Schokoladen- und Nougatnoten und sorgt für die typische dichte Crema."},{"question":"Was ist Canephora?","answer":"Canephora ist die botanisch korrekte Bezeichnung für Robusta. Im Ätna kommt der Canephora aus Kerala (Indien), Höhenanbau ab 800 m, fully washed aufbereitet – das ist deutlich hochwertiger als typischer Industrie-Robusta."},{"question":"Warum Robusta in einem Specialty-Blend?","answer":"Hochlagen-Canephora aus Kerala bringt Crema, Körper und nussige Tiefe. Im sizilianischen Stil gehört das dazu – und sorgt dafür, dass der Espresso in Milch nicht verschwindet."},{"question":"Ist Ätna für Cappuccino geeignet?","answer":"Ja, ideal. Die Canephora-Komponente und die dunkle Röstung machen ihn standfest in Milch."},{"question":"Wie frisch ist der Kaffee?","answer":"Frisch geröstet. Das Röstdatum steht auf der Verpackung. Wir empfehlen 10–14 Tage Ruhezeit nach Röstung."},{"question":"Ist Ätna Bio?","answer":"Ja, EU-Bio-zertifiziert."}]}

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{"type":"root","children":[{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Ätna verbindet zwei Welten: brasilianischen Arabica aus den Bergen von Matas de Minas und indischen Canephora aus Kerala. Die brasilianische Komponente stammt von der Familie Dutra in Minas Gerais – ein Familienbetrieb in dritter Generation, der seit den 1950er Jahren auf rund 1.400 Metern Höhe Spezialitäten- und Bio-Kaffees anbaut. Die Canephora-Komponente kommt aus Kerala in Südindien, wo Robusta auf Höhen ab 800 Metern unter Schattenbäumen reift – eine in Indien verbreitete Anbauweise, die dem Kaffee mehr Tiefe und weniger Bitterkeit verleiht als typische Tieflagen-Robustas. Die Mischung aus Natural-Aufbereitung (Brasilien) und Fully Washed (Kerala) ergibt einen Espresso mit dichter Crema, vollem Körper und der typisch süditalienischen Schokoladennote – ohne Säurespitzen."}]}]}

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{"type":"root","children":[{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Ätna","bold":true},{"type":"text","value":" ist unser dunkel gerösteter Sizilianer aus brasilianischem Arabica und indischem Canephora aus Kerala – schokoladig, nussig, ohne Säure und mit der dichten Crema, die einen klassischen Espresso ausmacht."}]}]}

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2026-05-10 01:58:06 → 🧹 Log zurückgesetzt
2026-05-10 01:58:10 → 🚀 Übersetzung gestartet | Type: product | Locales: en, es, sv, it, nl, da, fi, el, lv, nb, pl, pt-PT, ro, fr, sk, sl, cs, hu, no, bg

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Dunkler sizilianischer Espresso aus 66 % Arabica & 34 % Canephora. Schokoladig, nussig, ohne Säure. Frisch geröstet, Bio. Für Siebträger & Vollautomat.

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["Espresso","Cappuccino","Flatwhite","Latte Macchiato"]

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Natural, Washed und Wet Hulled

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800 – 1.200m

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custom.produktinformationen

{"type":"root","children":[{"type":"heading","children":[{"type":"text","value":"Espresso perfekt extrahiert"}],"level":3},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Ätna ist auf klassische Espresso-Zubereitung ausgelegt. Damit du das volle Aroma in der Tasse hast, hier unsere Empfehlungen:"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"1. Siebträger","bold":true}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Mahlgrad: fein"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Dosis: 17–18 g im Doppelsieb"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Brew Ratio: 1:2 (z. B. 18 g in 36 g)"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Extraktionszeit: 26–30 Sekunden"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Brühtemperatur: 92–93 °C"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Tipp: Vor dem Tampern mit dem WDT-Tool (Weighing & Distribution Tool) gleichmäßig verteilen."}]}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"2. Vollautomat","bold":true}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Stärke: mittel bis hoch"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Temperatur: maximal"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Mahlgrad: fein, aber nicht zu fein – sonst stockt die Maschine."}]}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"3. Mokkakanne / Bialetti","bold":true}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Mahlgrad: mittelfein"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Dosis: 15–18 g"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Wasser bis zum Sicherheitsventil, mittlere Hitze, sobald es zischt vom Herd nehmen."}]}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Ruhezeit nach Röstung:","bold":true},{"type":"text","value":" 10–14 Tage. Frisch aus der Röstung schmeckt der Blend etwas wilder – nach knapp zwei Wochen ist er auf dem Punk"}]}]}

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["Brasilien","Indien"]

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{"type":"root","children":[{"type":"heading","level":3,"children":[{"type":"text","value":"Geschmacksprofil"}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Aromen:","bold":true},{"type":"text","value":" dunkle Schokolade · Nougat · geröstete Haselnuss"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Bohnen:","bold":true},{"type":"text","value":" 66 % Arabica & 34 % Canephora – Natural & Fully Washed"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Röstgrad:","bold":true},{"type":"text","value":" Dunkel (Italian Roast) – ölig glänzend"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Säure:","bold":true},{"type":"text","value":" keine, klassisch süditalienisch rund"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Körper:","bold":true},{"type":"text","value":" voll, sirupartig"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Crema:","bold":true},{"type":"text","value":" dicht, haselnussbraun"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Tasting Score:","bold":true},{"type":"text","value":" 82/100\n"}]}]},{"type":"heading","level":3,"children":[{"type":"text","value":"Nachhaltigkeit & Fairness\n"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Unser Ätna verbindet zwei Welten: Bio-zertifizierten Arabica der Familie Dutra aus Matas de Minas, einem Familienbetrieb in dritter Generation, mit Hochlagen-Canephora aus Kerala, der unter Schattenbäumen ab 800 Metern reift. Beide Komponenten stehen für langfristige Sourcing-Partnerschaften, faire Preise und transparente Lieferketten – statt anonymer Industrieware. So entsteht ein klassisch süditalienisches Profil mit einer Herkunft, die sich nachvollziehen lässt."}]}]}

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custom.content_produktbeschreibung_part1

{"type":"root","children":[{"type":"heading","children":[{"type":"text","value":"Ätna – Dunkler Sizilianer mit Charakter"}],"level":3},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Dunkle Schokolade · Nougat · geröstete Haselnuss – ein klassisch süditalienisch gerösteter Espresso-Blend (82/100) aus 66 % Arabica und 34 % Canephora. Voller Körper, dichte Crema, keine Säure. Gemacht für alle, die Espresso so wollen, wie er in Sizilien serviert wird."}]},{"type":"heading","children":[{"type":"text","value":"Geschmack & Einsatz\n"}],"level":4},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Ein Espresso ohne Spitzen: schokoladig, nussig, mit karamelliger Süße und einer dichten, haselnussbraunen Crema. Der Canephora-Anteil sorgt für Druck in der Tasse, Standfestigkeit in der Milch und genau die nussige Tiefe, die einen klassischen italienischen Espresso ausmacht. Ideal als kurzer Espresso, im Cappuccino oder Latte Macchiato – im Siebträger, Vollautomat oder in der Mokkakanne."}]},{"type":"heading","children":[{"type":"text","value":"Warum Ätna?"}],"level":4},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Klassisches süditalienisches Profil – schokoladig, nussig, ohne Säure."}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"66 % Arabica aus Matas de Minas (Brasilien) für Süße und Schokolade."}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"34 % Canephora aus Kerala (Indien) für Crema, Körper und Standfestigkeit in Milch."}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Bio-zertifiziert."}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Perfekt für Espresso-Trinker, die es kräftig, rund und säurearm mögen."}]}]}]}

custom.content_produktbeschreibung_part2

{"type":"root","children":[{"type":"heading","children":[{"type":"text","value":"Herkunft & Herkunftsvielfalt"}],"level":3},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Brasilien (Matas de Minas, 66 %)","bold":true},{"type":"text","value":" – Arabica der Familie Dutra, ein Familienbetrieb in dritter Generation. Anbau auf rund 1.400 Metern, Natural-Aufbereitung. Bringt Schokolade, Nougat und runde Süße in den Blend."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Indien (Kerala, 34 %)","bold":true},{"type":"text","value":" – Canephora (Robusta) aus Südindien, angebaut ab 800 Metern Höhe unter Schattenbäumen. Fully Washed aufbereitet. Sorgt für die typisch dichte Crema, Körper und nussige Tiefe – ohne die scharfe Bitterkeit, die man von Tieflagen-Robusta kennt."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Die Kombination aus brasilianischer Süße und indischer Struktur ergibt einen Espresso, der sowohl pur als auch in Milch funktioniert – kräftig, rund und ohne Säurespitzen."}]}]}

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