Mount Everest

Produktdaten

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<div class='jdgm-rev-widg' data-updated-at='2026-05-11T22:37:55Z' data-average-rating='0.00' data-number-of-reviews='0' data-number-of-questions='0' data-image-url='https://cdn.shopify.com/s/files/1/0854/2928/9225/files/mounteverest.png?v=1778537966'> <style class='jdgm-temp-hiding-style'>.jdgm-rev-widg{ display: none }</style> <div class='jdgm-rev-widg__header'> <h2 class='jdgm-rev-widg__title'>Customer Reviews</h2> <div class='jdgm-rev-widg__summary'> <div class='jdgm-rev-widg__summary-stars' aria-label='Average rating is 0.00 stars' role='img'> <span class='jdgm-star jdgm--off'></span><span class='jdgm-star jdgm--off'></span><span class='jdgm-star jdgm--off'></span><span class='jdgm-star jdgm--off'></span><span class='jdgm-star jdgm--off'></span> </div> <div class='jdgm-rev-widg__summary-text'>Be the first to write a review</div> </div> <a style='display: none' href='#' class='jdgm-write-rev-link' role='button'>Write a review</a> <div class='jdgm-histogram jdgm-temp-hidden'> <div class='jdgm-histogram__row' data-rating='5' data-frequency='0' data-percentage='0'> <div class='jdgm-histogram__star' role='button' aria-label="0% (0) reviews with 5 star rating" tabindex='0' ><span class='jdgm-star jdgm--on'></span><span class='jdgm-star jdgm--on'></span><span class='jdgm-star jdgm--on'></span><span class='jdgm-star jdgm--on'></span><span class='jdgm-star jdgm--on'></span></div> <div class='jdgm-histogram__bar'> <div class='jdgm-histogram__bar-content' style='width: 0%;'> </div> </div> <div class='jdgm-histogram__percentage'>0%</div> <div class='jdgm-histogram__frequency'>(0)</div> </div> <div class='jdgm-histogram__row' data-rating='4' data-frequency='0' data-percentage='0'> <div class='jdgm-histogram__star' role='button' aria-label="0% (0) reviews with 4 star rating" tabindex='0' ><span class='jdgm-star jdgm--on'></span><span class='jdgm-star jdgm--on'></span><span class='jdgm-star jdgm--on'></span><span class='jdgm-star jdgm--on'></span><span class='jdgm-star jdgm--off'></span></div> <div class='jdgm-histogram__bar'> <div class='jdgm-histogram__bar-content' style='width: 0%;'> </div> </div> <div class='jdgm-histogram__percentage'>0%</div> <div class='jdgm-histogram__frequency'>(0)</div> </div> <div class='jdgm-histogram__row' data-rating='3' data-frequency='0' data-percentage='0'> <div class='jdgm-histogram__star' role='button' aria-label="0% (0) reviews with 3 star rating" tabindex='0' ><span class='jdgm-star jdgm--on'></span><span class='jdgm-star jdgm--on'></span><span class='jdgm-star jdgm--on'></span><span class='jdgm-star jdgm--off'></span><span class='jdgm-star jdgm--off'></span></div> <div class='jdgm-histogram__bar'> <div class='jdgm-histogram__bar-content' style='width: 0%;'> </div> </div> <div class='jdgm-histogram__percentage'>0%</div> <div class='jdgm-histogram__frequency'>(0)</div> </div> <div class='jdgm-histogram__row' data-rating='2' data-frequency='0' data-percentage='0'> <div class='jdgm-histogram__star' role='button' aria-label="0% (0) reviews with 2 star rating" tabindex='0' ><span class='jdgm-star jdgm--on'></span><span class='jdgm-star jdgm--on'></span><span class='jdgm-star jdgm--off'></span><span class='jdgm-star jdgm--off'></span><span class='jdgm-star jdgm--off'></span></div> <div class='jdgm-histogram__bar'> <div class='jdgm-histogram__bar-content' style='width: 0%;'> </div> </div> <div class='jdgm-histogram__percentage'>0%</div> <div class='jdgm-histogram__frequency'>(0)</div> </div> <div class='jdgm-histogram__row' data-rating='1' data-frequency='0' data-percentage='0'> <div class='jdgm-histogram__star' role='button' aria-label="0% (0) reviews with 1 star rating" tabindex='0' ><span class='jdgm-star jdgm--on'></span><span class='jdgm-star jdgm--off'></span><span class='jdgm-star jdgm--off'></span><span class='jdgm-star jdgm--off'></span><span class='jdgm-star jdgm--off'></span></div> <div class='jdgm-histogram__bar'> <div class='jdgm-histogram__bar-content' style='width: 0%;'> </div> </div> <div class='jdgm-histogram__percentage'>0%</div> <div class='jdgm-histogram__frequency'>(0)</div> </div> <div class='jdgm-histogram__row jdgm-histogram__clear-filter' data-rating=null tabindex='0'></div> </div> <div class='jdgm-rev-widg__sort-wrapper'></div> </div> <div class='jdgm-rev-widg__body'> <div class='jdgm-rev-widg__reviews'></div> <div class='jdgm-paginate' data-per-page='5' data-url='https://api.judge.me/reviews/reviews_for_widget' style="display: none;"></div> </div> <div class='jdgm-rev-widg__paginate-spinner-wrapper'> <div class='jdgm-spinner'></div> </div> </div>

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Arabica und Robusta

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84

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Mount Everest – Signature Blend aus 5 Herkünften | Naturbohne

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Kolumbien

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Roter Catuai, Heirloom, IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí, Canephora

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{"product_name":"Mount Everest – Signature Blend","product_type":"Signature Coffee Blend","style":"Vielseitiger Mittelröstungs-Blend","taste_notes":["Schokolade","Nougat","Steinfrucht","Papaya"],"taste_index":70,"acidity":"gering, weich eingebunden","body":"voll, ausgewogen","crema":"dicht, haselnussbraun","bitterness":"minimal","sweetness":"nougatig-karamellig","roast_level":"Medium","roast_profile":"Klassische Mittelröstung, ausbalanciert für Schokolade und Frucht","appearance":{"bean_color":"mittelbraun","oil_film":"leicht matt bis dezent glänzend","note":"Typisch für Mittelröstung – kein ausgeprägter Ölfilm, unproblematisch im Vollautomat"},"cupping_score":84,"score_note":"Gewichteter Score über alle Komponenten – Einzelchargen bis SCA 86 (Goyo)","bean_type":"Arabica & Canephora Blend","blend_composition":[{"variety":"Arabica","share_percent":90},{"variety":"Canephora (Robusta)","share_percent":10}],"certifications_components":["EU-Bio (Brasilien, Äthiopien, Honduras)"],"certifications_blend":[],"processing":["Natural","Washed","Semi-washed / Wet-hulled","Fully Washed"],"origins":[{"country":"Brasilien","region":"Matas de Minas","farm":"Legião Fazenda Dutra","producer":"Brüder Dutra (Ednilson & Walter)","share_percent":30,"variety":"Roter Catuai","processing":"Natural","altitude_m":"1250-1400","certification":"EU-Bio","role":"Schokoladige Basis, runde Süße"},{"country":"Äthiopien","region":"Guji","district":"Hambella","kebele":"Goyo (Tirtira Goyo)","washing_station":"Metad","share_percent":20,"variety":"Heirloom","processing":"Washed","altitude_m":"2100-2200","certification":"EU-Bio","single_lot_sca":86,"harvest":"Dezember - Februar","role":"Steinfrucht, helle Frucht, florale Klarheit"},{"country":"Honduras","region":"La Paz","municipality":"Santiago de Puringla","mountain_range":"Montecillos","denomination_context":"Marcala (geschütztes Herkunftsgebiet)","cooperative":"Cooperativa Puringla (Cooperativa Mixta de Café Orgánico y Especiales Puringla LTDA)","members":76,"villages":19,"share_percent":20,"varieties":["IH-90","Parainema","Lempira","Typica","Catimor","Catuaí"],"processing":"Washed","grade":"SHG EP","altitude_m":"1000-2000","certification":"EU-Bio","crop":"2025/26","role":"Klare Frucht, milde Süße, Struktur"},{"country":"Indonesien","region":"Aceh","highland":"Gayo","share_percent":20,"variety":"Arabica","processing":"Semi-washed / Wet-hulled (giling basah)","altitude_m":"900-1700","role":"Sirupartige Tiefe, erdige Würze, voller Körper"},{"country":"Indien","region":"Kerala","share_percent":10,"variety":"Canephora (Robusta)","processing":"Fully Washed","altitude_m":"ab 800","role":"Crema, Körper, nussige Tiefe, Standfestigkeit in Milch"}],"brew_reference":{"espresso":{"dose_g":"17-18","yield_g":"36-40","time_s":"27-31","temp_c":"93-94","ratio":"1:2 bis 1:2,2"},"moka":{"dose_g":"15-18","grind":"mittelfein"},"filter":{"ratio":"60 g/L","grind":"mittel","temp_c":"94"},"vollautomat":{"stärke":"mittel","temperatur":"mittel bis hoch"}},"suitable_for":["Siebträger","Vollautomat","Mokkakanne","Filter","Aeropress"],"milk_compatibility":"sehr gut – ideal für Cappuccino, Latte Macchiato, Flat White","rest_period_days":"10-14","freshness_note":"Frisch geröstet, Röstdatum auf der Verpackung","faq":[{"question":"Was ist Mount Everest?","answer":"Mount Everest ist ein mittel gerösteter Signature Blend aus fünf Herkünften: Brasilien (30 %), Äthiopien (20 %), Honduras (20 %), Indonesien (20 %) und Indien (10 %). Tasting Score 84/100, säurearm, mit Noten von Schokolade, Nougat, Steinfrucht und Papaya."},{"question":"Welche Bohnen sind im Blend?","answer":"90 % Arabica aus vier Ländern und 10 % Canephora aus Kerala. Die Arabica-Komponenten kommen von der Legião Fazenda Dutra (Brasilien), der Metad-Waschstation in Goyo (Äthiopien), der Cooperativa Puringla (Honduras) und aus dem Gayo-Hochland in Aceh (Indonesien)."},{"question":"Hat Mount Everest Säure?","answer":"Wenig. Die schokoladig-nougatige Basis dominiert, dazu kommen feine Frucht-Akzente von Steinfrucht und Papaya – aber keine ausgeprägten Säurespitzen."},{"question":"Für welche Maschinen ist Mount Everest geeignet?","answer":"Für alle gängigen Zubereitungen: Siebträger, Vollautomat, Mokkakanne, Filter und Aeropress. Die Mittelröstung macht den Blend bewusst vielseitig."},{"question":"Sind die Bohnen ölig?","answer":"Nein – als Mittelröstung sind die Bohnen leicht matt bis sehr dezent glänzend. Kein Ölfilm wie bei dunkel gerösteten Espressi. Damit unproblematisch im Vollautomat."},{"question":"Warum Canephora im Blend?","answer":"Der 10 %-Anteil Canephora aus Kerala (fully washed, ab 800 m Höhe, unter Schattenbäumen) bringt dichte Crema, Standfestigkeit in Milch und nussige Tiefe. Hochlagen-Canephora unterscheidet sich deutlich von typischem Industrie-Robusta."},{"question":"Was bedeutet wet-hulled bei der Indonesien-Komponente?","answer":"Wet-hulled (auch giling basah) ist die klassische Sumatra-Aufbereitungsmethode. Das Pergament wird entfernt, während die Bohne noch feucht ist – das prägt das typische Profil mit sirupartiger Tiefe und erdiger Würze."},{"question":"Was bedeutet SHG EP bei Honduras?","answer":"SHG steht für Strictly High Grown – Anbau ab 1.200 m. EP steht für European Preparation: Screen 15+ und niedrige Defekttoleranz. Beides Indikatoren für gehobene Sortierqualität."},{"question":"Liegt Santiago de Puringla im Marcala-Gebiet?","answer":"Ja. Santiago de Puringla ist Teil des geschützten Marcala-Herkunftsgebiets in Honduras – eine der bekanntesten Specialty-Regionen Mittelamerikas. Das ist regionaler Kontext, kein lot-spezifisches Siegel."},{"question":"Wer ist die Cooperativa Puringla?","answer":"Die Cooperativa Puringla besteht aus 76 Kleinproduzent:innen aus 19 Dörfern in der Montecillos-Bergkette. Die Kooperative ist auf Bio- und Spezialitätenkaffee spezialisiert."},{"question":"Welche Varietäten sind in der Honduras-Komponente?","answer":"IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor und Catuaí. Eine Mischung aus traditionellen Qualitätslinien und modernen, resistenteren Varietäten – typisch für gut selektierte SHG-Lots aus Honduras."},{"question":"Wie frisch ist der Kaffee?","answer":"Frisch geröstet. Das Röstdatum steht auf der Verpackung. Wir empfehlen 10–14 Tage Ruhezeit nach Röstung."},{"question":"Ist Mount Everest Bio?","answer":"Drei der fünf Komponenten sind Bio-zertifiziert (Brasilien, Äthiopien, Honduras). Der Blend selbst trägt deshalb kein Bio-Gesamtsiegel, ist aber überwiegend aus biologisch angebauten Kaffees zusammengesetzt."}]}

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{"type":"root","children":[{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Mount Everest vereint fünf Herkünfte aus fünf Ländern. Aus Brasilien stammt die Familie Dutra in Matas de Minas – ein Familienbetrieb in dritter Generation, der seit den 1950er Jahren auf rund 1.400 Metern Höhe Roter Catuai im Natural-Verfahren anbaut. Aus Äthiopien kommt die Goyo-Charge der Metad-Waschstation im Distrikt Hambella (Guji), gewaschen aufbereitet aus Heirloom-Varietäten in 2.100–2.200 Metern Höhe. Honduras steuert SHG-EP-Qualität der Cooperativa Puringla bei – 76 Kleinproduzent:innen aus 19 Dörfern in der Montecillos-Bergkette, Santiago de Puringla, La Paz, im geschützten Marcala-Herkunftsgebiet. Indonesien ist mit Gayo-Arabica aus dem Hochland von Aceh vertreten, semi-washed bzw. wet-hulled aufbereitet – die typische Sumatra-Methode. Der zehnprozentige Canephora-Anteil aus Kerala (Indien) wächst ab 800 Metern unter Schattenbäumen und ist fully washed aufbereitet. Diese Kombination ergibt einen mittel gerösteten Blend mit schokoladiger Basis, nougatiger Süße und feinen Frucht-Akzenten von Steinfrucht und Papaya."}]}]}

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{"type":"root","children":[{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Mount Everest ist unser Signature Blend aus fünf Herkünften – Brasilien, Äthiopien, Honduras, Indonesien und Indien. Mittel geröstet, mit Noten von Schokolade, Nougat, Steinfrucht und Papaya. Wenig Säure, vielschichtig im Aroma, gemacht für alle, die einen Blend mit Tiefe und Charakter suchen."}]}]}

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Signature Blend aus Brasilien, Äthiopien, Honduras, Indonesien & Indien. Schokolade, Nougat, Steinfrucht, Papaya. Mittel geröstet, säurearm, SCA 84.

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["Espresso","Cappuccino","Flatwhite","Latte Macchiato"]

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September 2025

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Natural, Washed, Semi-washed / Wet-hulled, Fully Washed

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800 – 1.200m

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custom.produktinformationen

{"type":"root","children":[{"type":"heading","children":[{"type":"text","value":"Espresso perfekt extrahiert"}],"level":3},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Ätna ist auf klassische Espresso-Zubereitung ausgelegt. Damit du das volle Aroma in der Tasse hast, hier unsere Empfehlungen:"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"1. Siebträger","bold":true}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Mahlgrad: fein"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Dosis: 17–18 g im Doppelsieb"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Brew Ratio: 1:2 (z. B. 18 g in 36 g)"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Extraktionszeit: 26–30 Sekunden"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Brühtemperatur: 92–93 °C"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Tipp: Vor dem Tampern mit dem WDT-Tool (Weighing & Distribution Tool) gleichmäßig verteilen."}]}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"2. Vollautomat","bold":true}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Stärke: mittel bis hoch"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Temperatur: maximal"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Mahlgrad: fein, aber nicht zu fein – sonst stockt die Maschine."}]}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"3. Mokkakanne / Bialetti","bold":true}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Mahlgrad: mittelfein"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Dosis: 15–18 g"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Wasser bis zum Sicherheitsventil, mittlere Hitze, sobald es zischt vom Herd nehmen."}]}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Ruhezeit nach Röstung:","bold":true},{"type":"text","value":" 10–14 Tage. Frisch aus der Röstung schmeckt der Blend etwas wilder – nach knapp zwei Wochen ist er auf dem Punk"}]}]}

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["Schokolade","Nougat","Geröstete Erdnuss","Papaya","Steinfrucht","Karamell"]

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Mittelkräftig bis kräftig

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["Brasilien"]

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{"type":"root","children":[{"type":"heading","level":3,"children":[{"type":"text","value":"Geschmacksprofil"}]},{"listType":"unordered","type":"list","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Aromen:","bold":true},{"type":"text","value":" Schokolade · Nougat · Steinfrucht · Papaya"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Bohnen:","bold":true},{"type":"text","value":" 90 % Arabica & 10 % Canephora – Natural, Washed, Wet-hulled"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Röstgrad:","bold":true},{"type":"text","value":" Medium – leicht matt bis dezent glänzend"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Säure:","bold":true},{"type":"text","value":" gering, weich eingebunden"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Körper:","bold":true},{"type":"text","value":" voll, ausgewogen"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Crema:","bold":true},{"type":"text","value":" dicht, haselnussbraun"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Tasting Score:","bold":true},{"type":"text","value":" 84/100"}]}]},{"type":"heading","level":3,"children":[{"type":"text","value":"Nachhaltigkeit & Fairness"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Mount Everest verbindet fünf Herkünfte – jede mit einer eigenen Geschichte. Aus Brasilien kommt die Familie Dutra (Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas), aus Äthiopien die Goyo-Charge der Metad-Waschstation in Guji-Hambella, aus Honduras die Cooperativa Puringla mit 76 Kleinproduzent:innen in der Montecillos-Bergkette, aus Indonesien Gayo-Arabica aus dem Hochland von Aceh und aus Indien hochlandiger Canephora aus Kerala. Drei der fünf Komponenten sind Bio-zertifiziert, alle stammen aus langfristigen Sourcing-Partnerschaften mit transparenten Lieferketten – statt anonymer Industrieware."}]}]}

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1

custom.content_produktbeschreibung_part1

{"type":"root","children":[{"type":"heading","level":3,"children":[{"type":"text","value":"Mount Everest – Signature Blend aus 5 Herkünften"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Schokolade · Nougat · Steinfrucht · Papaya – ein mittel gerösteter Signature Blend (84/100) aus fünf Herkünften: Brasilien, Äthiopien, Honduras, Indonesien und Indien. Wenig Säure, voller Körper, vielschichtig im Aroma. Gemacht für alle, die Tiefe und Charakter in der Tasse suchen."}]},{"type":"heading","level":4,"children":[{"type":"text","value":"Geschmack & Einsatz"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Ein Blend mit Schichten: schokoladige Basis aus Brasilien, nougatige Süße und feiner Crema-Druck durch den indischen Canephora, helle Steinfrucht- und Papaya-Akzente aus Äthiopien und Honduras, dazu sirupartige Tiefe aus dem indonesischen Gayo. Die Mittelröstung lässt alle Komponenten zu Wort kommen, ohne die Frucht zu verbrennen oder die Schokolade zu verlieren. Ideal als Espresso, Caffè Crema, Cappuccino oder Flat White – im Siebträger, Vollautomaten, in der Mokkakanne oder als Filter."}]},{"type":"heading","level":4,"children":[{"type":"text","value":"Warum Mount Everest?"}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Fünf Herkünfte aus fünf Ländern – Schokolade, Nougat, Frucht und Crema in einem Blend"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"SCA 84/100 – ehrlicher gewichteter Score über alle Komponenten"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Drei Bio-zertifizierte Komponenten (Brasilien, Äthiopien, Honduras)"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Säurearm trotz Mittelröstung – die schokoladig-nussige Basis dominiert"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Vielseitig: funktioniert auf jeder gängigen Maschine"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Transparente Herkunft bis auf Kooperativen- und Farmebene"}]}]},{"type":"heading","level":3,"children":[{"type":"text","value":""}]}]}

custom.content_produktbeschreibung_part2

{"type":"root","children":[{"type":"heading","level":4,"children":[{"type":"text","value":"Brasilien · Matas de Minas · Legião Fazenda Dutra (30 %)"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Familienbetrieb in dritter Generation, geführt von Ednilson und Walter Dutra. Gegründet 1950 von José Dutra Sobrinho auf etwas mehr als einem Hektar – heute über 300 Hektar Spezialitäten- und Bio-Kaffee."}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Sorte:","bold":true},{"type":"text","value":" Roter Catuai"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Aufbereitung:","bold":true},{"type":"text","value":" Natural"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Trocknung:","bold":true},{"type":"text","value":" Patios (Sonnentrocknung)"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Höhe:","bold":true},{"type":"text","value":" 1.250–1.400 m"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Erntezeit:","bold":true},{"type":"text","value":" Mai bis September"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Erntemethode:","bold":true},{"type":"text","value":" Manuell"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Verpackung:","bold":true},{"type":"text","value":" 60 kg Polypropylensäcke"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Charge:","bold":true},{"type":"text","value":" BTB24BRA381 · ICO 002/1790/0025"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Zertifizierung:","bold":true},{"type":"text","value":" EU-Bio"}]}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Vom Labor validiert (BELCO):","bold":true}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Dichte:","bold":true},{"type":"text","value":" 697 g/L"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Restfeuchte:","bold":true},{"type":"text","value":" 11,1 %"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Wasseraktivität:","bold":true},{"type":"text","value":" 0,59 aw"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Bildschirm:","bold":true},{"type":"text","value":" 16+ (33,4 % auf 18, 33,6 % auf 17, 23,0 % auf 16)"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Primärdefekte:","bold":true},{"type":"text","value":" 0"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Sekundärdefekte:","bold":true},{"type":"text","value":" 8"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"BELCO-Score:","bold":true},{"type":"text","value":" 82"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Aromatische Noten:","bold":true},{"type":"text","value":" Peanuts, Milk Chocolate, Cocoa, Dried Fruit"}]}]},{"type":"heading","level":4,"children":[{"type":"text","value":"Äthiopien · Guji · Hambella · Goyo · Metad (20 %)"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Goyo ist eine Waschstation der Metad-Gruppe in der Guji-Region. Gegründet 2010 von Aman Adinew, arbeitet Metad mit rund 15.000 Kleinbauern in den Woredas Hambella und Gedeb zusammen. Aus dem Kebele Tirtira Goyo (Woreda Hambella) liefern allein 150 Produzenten ihre Kaffeekirschen."}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Sorte:","bold":true},{"type":"text","value":" Heirloom (regionale äthiopische Varietäten)"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Aufbereitung:","bold":true},{"type":"text","value":" Washed (gewaschen)"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Trocknung:","bold":true},{"type":"text","value":" Trockenbetten"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Höhe:","bold":true},{"type":"text","value":" 2.100–2.200 m"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Erntezeit:","bold":true},{"type":"text","value":" Dezember bis Februar"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Erntemethode:","bold":true},{"type":"text","value":" Manuell"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Verpackung:","bold":true},{"type":"text","value":" 60 kg Jutesäcke"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Charge:","bold":true},{"type":"text","value":" BTB25ETH171 · ICO 010/0379/0011A"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Zertifizierung:","bold":true},{"type":"text","value":" EU-Bio"}]}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Vom Labor validiert (BELCO):","bold":true}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Dichte:","bold":true},{"type":"text","value":" 720 g/L"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Restfeuchte:","bold":true},{"type":"text","value":" 9,4 %"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Wasseraktivität:","bold":true},{"type":"text","value":" 0,51 aw"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Bildschirm:","bold":true},{"type":"text","value":" 14+ (30,8 % auf 16, 42,0 % auf 15, 17,2 % auf 14)"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Primärdefekte:","bold":true},{"type":"text","value":" 0"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Sekundärdefekte:","bold":true},{"type":"text","value":" 7"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"BELCO-Score:","bold":true},{"type":"text","value":" 86"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Aromatische Noten:","bold":true},{"type":"text","value":" Milk Chocolate, Stone Fruit, Tropical Fruit, Orange, Citrus Fruit"}]}]},{"type":"heading","level":4,"children":[{"type":"text","value":"Honduras · La Paz · Santiago de Puringla · Cooperativa Puringla (20 %)"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Die Cooperativa Mixta de Café Orgánico y Especiales Puringla LTDA besteht aus 76 Kleinproduzent:innen aus 19 Dörfern in der Montecillos-Bergkette. Sitz: Barrio Las Brisas, Santiago de Puringla, La Paz. Die Region liegt im geschützten Marcala-Herkunftsgebiet – einer der bekanntesten Specialty-Regionen Mittelamerikas. Die Kooperative ist auf Bio- und Spezialitätenkaffee spezialisiert."}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Sorten:","bold":true},{"type":"text","value":" IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Aufbereitung:","bold":true},{"type":"text","value":" Washed (gewaschen)"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Grade:","bold":true},{"type":"text","value":" SHG EP (Strictly High Grown, European Preparation)"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Höhe:","bold":true},{"type":"text","value":" 1.000–2.000 m"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Crop:","bold":true},{"type":"text","value":" 2025/26"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Verpackung:","bold":true},{"type":"text","value":" 69 kg GrainPro"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Defekte:","bold":true},{"type":"text","value":" 8"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Zertifizierung:","bold":true},{"type":"text","value":" EU-Bio"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Regionaler Kontext:","bold":true},{"type":"text","value":" Denominación de Origen Café Marcala"}]}]},{"type":"heading","level":4,"children":[{"type":"text","value":"Indonesien · Aceh · Gayo Highlands (20 %)"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Gayo bezeichnet das Hochland in der nordsumatranischen Provinz Aceh. Die geschützte geografische Angabe „Kopi Arabika Gayo\" umfasst die Distrikte Aceh Tengah, Bener Meriah und Gayo Lues. Mandheling ist der historische Handelsname für hochwertige Kaffees aus Nord-Sumatra."}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Sorte:","bold":true},{"type":"text","value":" Arabica (Gayo-typische Linien)"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Aufbereitung:","bold":true},{"type":"text","value":" Semi-washed / Wet-hulled (giling basah)"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Höhe:","bold":true},{"type":"text","value":" 900–1.700 m"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Anbau:","bold":true},{"type":"text","value":" Kleinbauern-Strukturen, Agroforst"}]}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Wet-hulled ist die typische Sumatra-Methode: Das Pergament wird entfernt, während die Bohne noch feucht ist. Genau das prägt das sensorische Profil mit sirupartiger Tiefe, erdiger Würze und vollem Körper."}]},{"type":"heading","level":4,"children":[{"type":"text","value":"Indien · Kerala (10 %)"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Canephora (Robusta) aus Südindien, Höhenanbau ab 800 m unter Schattenbäumen. Diese Bedingungen sind atypisch für Robusta und ein Qualitätsmerkmal – Hochlagen-Canephora reift langsamer, hat eine dichtere Bohne und weniger der scharfen Bitterkeit, die man von Tieflagen-Robusta kennt."}]},{"type":"list","listType":"unordered","children":[{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Sorte:","bold":true},{"type":"text","value":" Canephora (Robusta)"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Aufbereitung:","bold":true},{"type":"text","value":" Fully Washed"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Höhe:","bold":true},{"type":"text","value":" ab 800 m"}]},{"type":"list-item","children":[{"type":"text","value":"Anbau:","bold":true},{"type":"text","value":" Unter Schattenbäumen"}]}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Diese Werte sind keine Marketing-Zahlen – sie kommen aus der physikalischen und sensorischen Analyse der gelieferten Chargen.","bold":true}]}]}

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